Repas petit budget

Bonjour, je me fais un plaisir d’écrire cet article, car si cela peut aider des personnes à bien manger et leur permettre de s’en sortir financièrement alors je suis heureuse qu’ils trouvent des idées de repas petit budget. Je vais vous présenter ici une liste de repas classé par famille, et par odre croissant de budget.

Des steaks (de pois chiche) à 1€ le kg 🙂

repas petit budget steak pois chiche

J’attire tout particulièrement votre attention sur une famille de produit qui permet de réaliser des repas petit budget et à très grande valeur nutitionnelles, le top 🙂 L’heureuse élue est la famille des légumineuses ! Youpi !

En effet les légumineuses (pois chiche, haricots rouges, haricots blancs, lentilles….) sont vendu en légumes secs (je ne parlerai pas des boite ici, ca c’est plus chère, de plus cela ne coûte rien de faire tremper ses légumes sec quelques heures avant, nous y reviendrons). Les légumineuses ne coutent vraiment pas chère car elle sont vendues sèche. Prenons l’exemple des pois chiches, cela coute environ 2,50€ le kilo, mais en fait lorsque les pois chiches sont trempés puis cuits ils augementent leur poids de 2,5 fois. Autrement dit vous vous retrouvés avec un ingrédient à 1€ le kilo !  Pas mal non ! De plus c’est super bon pour la sante et super nourissant. Ma recette préférée de burger (mais je ne fais que le steak).

 

Comment trouver facilement des Idées repas petit budget.

En plus de toutes les idées ci-dessous vous pouvez rechercher dans google des idées de repas végétarien et végétalien. Ce sont des recettes n’utilisant pas de viande et pour certaines pas de fromage ni oeufs, le coût de la recette s’en voit fortement diminué et côté santé vous n’aurez rien perdu.

 

Comme promis plein d’idées de repas petit budget :

repas petit budget Légumineuses sèchesLégumineuses sèches : légumes secs cuits dans un liquide avec ou sans garniture aromatique. On peut classer les légumineuses par famille : les haricots (coco, lingo, flageolets, blanc, rouge, azuki….) les lentilles (verte, beluga, du puy, corail, blonde…), les pois chiche, fèves sèches, pois cassés. Ex : haricots secs, haricots blancs, haricots coco, haricots rougeslentilles au lard, haricot blanc à la lyonnaise, haricot coco à la crème, haricots rouges à la bourguignonne, lentilles au boucané, lentilles, houmous, …et enfin la star des ces plats les steak végétariens, c’est certain ils plairont à toute la famille.
Petite astuce, si vous avez oublié de faire tremper vos légumes secs la veille, alors vous pouvez faire comme  c’est décrit sur ce blog, j’ai testé et ca marche !

 

Idées repas petit budget pomme de terre

Pomme de terre braiseesPomme de terre braisées dans un fond blanc : pommes de terre cuites au four avec une garniture (oignons, lard…) et du fond blanc. Il est indispensable d’utiliser des  pommes de terre à chaire ferme. Ex : pommes boulangère, pommes fondantes.

Pommes de terre sauteesPommes de terre sautées : elles sont taillées puis sautées à la poêle. Ex : pommes de terre sautées à cru, pommes lyonnaise, pommes salardaise, pommes de terre sautées.

repas petit budget Pomme de terre rissoléesPomme de terre rissolées : pomme de terre blanchies puis rissolées. Ex : pommes noisette, pommes château, pommes rissolées, pommes parisiennes

Accompagnement Riz : pilaf et creole

Riz : pilaf et créole. Ex : riz pilaf, riz créole, riz valencienne, risotto. Variez aussi avec les  différentes variétés de riz : riz sauvage, riz noir, riz basmati, riz thaï, riz rouge.

 

Idées repas petit budget avec les légumes

Gratin de legumesGratin de légumes : peut se réaliser, bien sur avec des pommes de terre mais aussi avec tout autres légumes. Ex : gratin de pomme de terre au fromage, gratin dauphinois, gratin de légumes,  gratin de courgette,  gratin de courges, gratin de choux fleur, gratin de brocolis… Tous les légumes (ou presque) peuvent se cuisiner en gratin, regardez le calendrier des légumes de saison et choisissez le légume pour votre gratin.

Entree froide a base de legumes crusEntrée froide à base de légumes crus : Différents légumes tendres, émincés finement ou taillés en julienne. L’assaisonnement peut aussi varier à l’infini avec différentes sauces vinaigrette (plus ou moins originales,allégées) et sauces mayonnaises.

 

Idées repas petit budget avec des oeufs

Oeuf dur farcis servis chaudOeuf dur farcis servis chaud : oeuf cuit « dur ». Les blanc sont garnis d’une farce à base de jaunes durs hachés, de légumes, d’herbes et de béchamel. Ex : oeufs farcis chimay, oeufs dur à l’oseille

Oeuf mollet florentineOeuf mollet florentine : plat chaud avec comme ingrédient principal un oeuf mollet accompagné d’une béchamel ou d’une sauce. Ils peuvent être servis en gratin, dans des tartelettes… Ex : cuisiner les oeufs mollets florentine.

Cuisiner les oeuf sur le plat ou oeuf saute a la poeleCuisiner les oeufs sur le plat ou oeuf sauté à la poêle. Ex : oeufs sur le plat aux champignons, oeuf sur le plat aux légumes

Cuisiner les oeufs brouillesCuisiner les oeufs brouillés : mélangés, cuit doucement de préférence au bain marie jusqu’à consistance crémeuse, puis additionnés de beurre et/ou crème. Ex : oeufs brouillés portugaiseoeufs brouillés à l’espagnoleoeufs brouillés forestière… mais aussi peufs vrouillés aux tomate, aux légumes…

Omelette rouleeOmelette roulée : oeufs mélangés, agrémentés d’une garniture déterminant l’appellation, cuit à la poêle et roulés. Ex :omelette portugaise, omelette au lard,omelette forestière, omelette aux légumes

Omelette plateOmelette plate : oeufs mélangés additionnés d’une garniture au choix. L’omelette est sautée à la poêle et retournée. Ex : omelette plate à l’espagnole, omelette plate paysanne, … vous pouvez aussi faire une omelette au plate nature et la garnir avec des légumes à la façon d’une kebab.

 

Sans oublier les idées repas petit budget pour le dessert :

Entremet de riz, semoule et cerealesEntremet de riz, semoule et céréales. Ex : riz au laittourgoulesemoule au lait, gateau caramélisé au tapioca… Réalisé dans de petis pots en verre, vous aurez un gâteau pour quelques jours qui se conserve très bien.

 

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