Idées de soupe, bisques, potages

Vous cherchez une idée de menu? Une idée d’entrée? Des idées de soupe? Des idées de potage plus particulièrement? Découvrez ici les différents types de potage, soupe et bisque. Vous aurez ainsi des idées de soupe pour faire votre menu de la semaine. Que vous ayez des connaissance plus ou moins poussées en cuisine, vous pouvez cuisiner vous même ces plats ou les acheter tout prêt. L’essentiel étant que vous ne manquiez pas d’idée de menu ! Ajoutez vos recettes préférées sur http://menuhebdo.sleede.com/ pour mieux planifier vos repas et les retrouver facilement.

 

Plein d’idées de soupe, potages et bisques !

Classés par famille, découvrez toutes les recette de soupes, potages, consommés, biques. Le lien vers la page google vous donne des centaines d’idées de recette. Ceci est le point de départ de vos idées de menu/ idée d’entrée. N’hésitez pas à bien agrémenter votre soupe pour en faire un repas complet. (Re)Découvrez aussi les soupes d’été et printemps, oui, oui la soupe n’est pas seulement réservé aux mois d’hivers 😉

 

Idées de soupe : potage clair : Bouillon de viande agrémenté de légumes. Potage clair : Bouillon de viande agrémenté de légumes. Ex : consommé germiny, consommé aux pâtes,

 

Idées de soupe à l'oignon

Idées de soupe à l’oignon : Oignons cuits dans un liquide, agrémenté de fromages, croutons…

 

Idées de potage/ idées de soupePotages taillés type minestrone : légumes taillés cuits dans un liquide, non mixé.

 

 

idées de potage légumes frais/ idées de soupePotage purée de légumes frais : légumes frais cuits dans un peu d’eau puis mixés

 

 

idées de soupe d'été, gaspacho de légumesPotages froids : légumes crus mixés (tomates, concombre, poivrons…) agrémentés de morceaux de légumes crus, olives, huile d’olive et même de gambas, grosses crevettes ou encore des écrevisses sautées à l’huile….

 

idées de soupe de légumes secs, soupe pas chère, entrée pas chèrePotages purée de légumes secs : légumes secs cuits avec des légumes frais puis mixés. On peut y ajouter des croutons, lardons…

 

idée velouté à base de légumes et béchamel

Crèmes et velouté à base de légumes : potage réalisé à partir d’une béchamel, dans laquelle cuisent les légumes. et efin crémé ou lié au jaune d’oeuf en fin de cuisson. Ex : velouté dubarry, crème de champignons

idées de soupe à base de volailleCrèmes et veloutés à base de volaille : réalisées à partir d’un velouté de volaille (roux blanc et fond blanc de volaille) agrémenté de julienne de légumes, blanc de volaille.. Liaison à la crème ou au jaune d’oeuf pour le velouté. Ex : créme agnes sorel

Idées de soupe/crème de poissons et crustacésCrèmes et veloutés à base de poisson/crustacés : réalisés à partir d’un velouté de poisson (roux blanc + fumet de poisson) agrémenté d’une garniture à base de julienne de légumes , de moules, d’huitres pochées ou de crevettes. Liaison à la crème ou au jaune d’oeuf pour le velouté.

 

Idées de soupe de poissonsIdées de soupe de poisson : soupe réalisée à partir de petits poissons de roche et d’une garniture arômatique parfumée. Soupe accompagnée de rondelle de baguette grillée, gruyère, parmesan et d’une sauce typa aïoli ou rouille. Parmis ces soupe, la plus connue est surement la bouillabaisse.

 

idées de bisqueBisques : potage réalisé à partir de différents crustacés. La garniture est composée de légumes et/ou des petits crustacés utilisés. La plus connue étant surement la bisque de homard.