Idée entrée chaude

Vous cherchez une idée de menu? Une idée d’entrée? Une idée entrée chaude? Découvrez ici les différents types d’entrées. Vous aurez ainsi des idées d’entrées chaudes à base de pâte brisée, pâte feuilleté, pâte à crêpe, feuille de brick, pâtes industrielles et pâtes fraiches pour faire votre menu de la semaine. Que vous ayez des connaissance plus ou moins poussées en cuisine, vous pouvez cuisiner vous même ces plats ou les acheter tout prêt. L’essentiel étant que vous ne manquiez pas d’idée de menu ! Ajoutez vos recettes préférées sur http://menuhebdo.sleede.com/ pour mieux planifier vos repas et les retrouver facilement.

 

IDÉE ENTRÉE chaude et apéritif !

Les entrées chaudes sont souvent réalisées à partir d’une pâte de base (brisée, feuilletée, à crêpe…) ou de « farinage » (gnocchis, pâtes, semoule…) et d’appareil (mélange) composé de farces.
Selon le même principe, mais servi en plus petite quantité, ces préparations constituent des bases pour des idées d’apéritif (mini quiche, mini pizza, tartelettes, gougères, rissoles…)
Servis de façon copieuses, ces entrées froides peuvent faire office de plat principal : salades composées tièdes, quiches, tartes, feuilleté, gnocchis, crêpes, soufflé, pâtes (fraiches ou industrielles). De plus ils feront un excellent repas (Tupperware) pour le midi !

idées Salade composée servie tièdeSalade composée servie tiède : salade froide avec l’ingrédient principal servi chaud. Ex : salade aux foies de volaille, salade aux gésiers, salade tiède à la volaille, salade tiède au pot au feu.

dée entrée chaude à base de pâte brisée, avec ou sans viande/poissonIdée entrée chaude à base de pâte brisée, avec ou sans viande/poisson : tarte salée garnie de poisson, viande, légumes, fromage…et aussi des restes… 😉 Ex : quiche lorraine, quiche océane, quiche jambon, quiche jambon épinards, quiche poulet chanpinons, quiche au crabe, quiche au thon et ratatouille, tarte à l’oignon, tourte aux poireaux, tarte aux champignons, quiche provençale….

Entrées chaudes à base de pâte feuilletéeIdée entrée chaude à base de pâte feuilletée : bande de feuilletage garnie d’une sauce béchamel, de fromage et d’autres ingrédients au choix (mais pas des ingrédients qui rendent de l’eau ! ). Ex : feuilleté savoyard, feuilleté au fromage, roulé au fromage et jambon.

Idée entrée chaude à base de pâte feuilletée façon tarte fineIdée entrée chaude à base de pâte feuilletée façon tarte fine. Ex : tarte fine aux sardines, tarte fine aux légumes, tarte fine saucisse de Morteau …

 

Idée entrée chaude gnocchisIdée entrée chaude à base de pâte à choux  fromagée. Ex: gnocchis à la parisienne, gnocchis à la romaine, gnocchis à la niçoise

 

Entrée chaude à base de pâte à crêpeEntrée chaude à base de pâte à crêpe. Je ne présente pas plus en détail, tout le monde voit de quoi je veux parler. Juste une précision d’organisation, vous pouvez faire les crêpes d’avance et les garder au chaud au four, ou les faire à la minute, comme dans les crêperies, ou encore faire vos crêpes à l’avance et les réchauffer/garnir à la minute.

Idée entrée chaude à base d'appareil à soufflé à base d'appareil à souffléIdée entrée chaude à base d’appareil à soufflé à base d’appareil à soufflé : réalisée à partir d’une béchamel  additionnée de jaunes d’oeufs et de gruyère râpé et allégé avec des blancs d’oeuf monté en neige. Il doit être servi sans attendre sous peine de dégonfler 🙁 Ex : soufflé au fromage, soufflé à la volaille, soufflé au jambon et épinards, soufflé au saumon et chèvre, soufflé à la brandade de morue, soufflé au comté

Entrée chaude à base de feuille de brick (ou brique)Entrée chaude à base de feuille de brick (ou brique) : feuille de brick garnie de préparation puis repliée sur elle même suivant différentes formes : triangle, carré, rectangle…

Entrées chaude à base de pâtes industriellesEntrées chaude à base de pâtes industrielles, assaisonnées au beurre ou non, servies avec de la sauce tomate, dse tomates concassées, du fromage, de la viande, du poisson. Ex : Spaghetti napolitaine, spaghetti bolognaisespaghetti milanaisespaghetti à la carbonara, macaronis en gratin. Sans oublier les recettes de lasagne au boeuf, saumon,  chèvre épinards, aux légumes…

Idée entrée chaude à base de pâtes fraîchesIdée entrée chaude à base de pâtes fraîches. On retrouve ici toutes les récettes précédentes mais fait à partir de pâtes fraîches. Mais aussi toutes les recettes de pâtes fraÎches farcies : raviolis, cannellonis, conchiglioni, tortelinis, lumaconis, mezzelune