L’huile riche en omega 3 mais pas seulement !

Bonjour les chefs ! Qu’est ce qu’on nous en parle de ces omega 3 ! Et bien aujourd’hui on va voir ensemble l’huile riche en omega 3 mais pas seulement !!! Oui oui les huiles c’est tellement plus que des valeurs nutritionnelles. Les huiles existent en si grand nombre qu’elles permettent à elle seule de varier sa cuisine. Oui oui croyez moi, depuis plusieurs année je me régale avec les huiles (et sans grossir 😉 )

 

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Transcription texte de la vidéo

 

L’huile riche en omega 3

Avant de vous expliquer comment une huile peut enchanter vos repas, faire d’une salade banale un plat exquis, parlons un peu des oméga 3. Ce n’est pas nouveau, il faut consommer des oméga 3 et de manière générale nous n’en consommons pas assez.
Bien sur les poissons contiennent des oméga 3 mais aussi une partie de la pollution maritime ! Alors se faire du bien et du mal en même temps, moi je dis non !

Heureusement que le mondé végétal est là pour nous sauver ! Voici la liste des huiles riches en oméga 3 :

  • l’huile de lin
  • l’huile de cameline
  • l’huile de chanvre
  • l’huile de colza
  • l’huile de noix  
  • l’huile de citrouille

Donc si vous n’en avez pas dans vos placard, je vous coneille de l’ajouter à votre liste de course.

Pour rappel, certes l’huile c’est gras, ce n’est que du gras d’ailleurs ! Mais c’est bon pour la santé et même essentiel 😉

huile riche en omega 3

 

L’huile pour sublimer ses repas

Voilà un domaine qui me plait plus 🙂 La cuisine, le plaisir de cuisiner, ce n’est pas seulement assembler des aliments pour faire une repas le plus vite possible, qui soit assez bon. Le plaisir de cuisiner c’est aussi faire des repas extrêmement simples avec des bons produits. Voici un bel exemple : une salade de mâche avec quelques cerneaux de noix et une vinaigrette d’huile de noix et une touche de fleur de sel. Qu’est ce qui est compliqué ? Rien ! Par contre c’est vraiment un régal (faut-il encre aimer la salade !). Et si pendant la saison de la mâche vous en avez marre de consommer cette salade alors, c’est au tour des endives de se mélanger aux noix et même à des petits cubes de comté ! Voilà comment sublimer une simple salade de mâche ou une endive.

Attention ne croyez pas que les huiles se consomment uniquement avec les salades ou la friteuse ou pour faire revenir la viande. Vous pouvez ajouter une bonne huile en fin de cuisson de votre plat, elle donnera un aspect gras en bouche (très agréable), un aspect très brillant à votre plat et enfin elle développera tous ses aromes.

 

Il n’y a pas que l’huile de tournesol et l’huile d’olive dans la vie !

Savez-vous que l’huile de tournesol est rarement de qualité. Oui oui elle est souvent extraite par des solvants donc ce n’est pas une bonne huile. Et pourtant les rayons des magasins en regorgent !

Et si vous cherchez une huile riche en omega 3 alors fuyez l’huile d’olive ! Oui oui, même si l’huile d’olive contient des omégas 3 c’est négligeable !
Effectivement l’huile d’olive a plein d’autres bienfaits (il n’y a pas que les oméga 3 qui sont important).

Donc variez les plaisir et donc les huiles, voici une liste complète mais non exhaustives des huiles que l’on pet trouver sur le marché :

  • AVOCAT
  • BOURRACHE
  • CAMELINE
  • CARTHAME
  • CHANVRE
  • COLZA
  • GERME DE BLE
  • LIN
  • NOISETTE
  • NOIX
  • OLIVE
  • PEPINS DE COURGE
  • PEPINS DE RAISIN
  • PERILLA
  • SOJA
  • SESAME
  • TOURNESOL

 

Utiliser plusieurs huiles riches en omega 3

Comme on l’a vu plus haut il y a de l’huile riche en omega 3 et d’autres moins. N’oublions pas non plus que les huiles sont issues d’oléagineux qui poussent en fonction des saisons. Profitons donc des saisons et des huiles fraîchement pressées pour se régaler et aussi pour s’assurer de leur teneur en oméga 3. Car n’oublions pas que les valeurs trouvées sur internet sont des valeurs théorique et que pendant le transport, le stockage l’huile s’appauvri en micro nutriments ! Donc pour consommer des oméga 3 rien de mieux qu’une huile de noix fraîchement pressée des mois de Novembre et Décembre, mais faisons place à l’huile de tournesol l’été !

 

Et vous quel est votre huile préféré ? Avec quel plat ?

 

2 réflexions sur “L’huile riche en omega 3 mais pas seulement !

  1. Flo dit :

    Bonjour,
    Pour moi, c’et une découverte de cet été : un plat de tomates, simplement coupées et assaisonnées de sel de Guérande et d’huile de noix. Un régal !

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