Comment manger plus sainement ?

Bonjour les chefs ! Depuis plusieurs moi maintenant je mange vraiment sainement. Tu vas peut-être me demander ce que c’est que manger sainement. Selon moi manger sainement c’est ne pas manger de produits préparés industiels. Je laisse de côté les questions du lait, du gluten, des nutriments et des vitamines….

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Donc je vais t’expliquer ma technique pour ne pas être tenté de consommer des sodas, des gâteaux, grignoter, des plats trop gras, trop salés, trop sucrés !

Depuis quelques mois, années, je me construit une bulle. Nous vivons dans un monde ou nous avons beaucoup de choix, et bien c’est à toi de faire les tien. Par exemple tu n’es pas obligée de manger à la cantine, de faire tes courses en supermarché.
Pourquoi je te parle de cantine te supermarché, car ce sont des lieux où tu es tentée par toute cette nourriture qui n’est pas saine. Regarde à la cantine le frigo boisson. Quelle proportion est réservée à l’eau ? 1/10ième de la vitrine !

Je trouve que résister toute la journée est bien trop dur. C’est trop facile de dre, mange pas ci, mange pas ça, mais dans la réalité, su je suis toute la journée devant des produits comme ceux-là, c’est sur je craque !

Ce que je te propose ici est de ne pas t’exposer à ce genre de produit, de les bannir de ton quotidien.

Mais comment faire ?
J’y vient…

Imagines que tu sois sur une île déserte avec seulement des fruits, des légumes, du poisson et un peu de viande. Je suis sur que tu ne penseras plus au coca, aux barres chocolatées, aux pizzas au bout de quelques jours. Et bien je te propose de te construire cette île déserte.

 

Pas le temps de cuisiner ? Clic ici !

Bonjour les chefs ! Depuis plusieurs mois je veux écrire un article sur ce sujet ! Souvent j’entends des personnes dire qu’elles n’ont pas le temps de cuisiner. J’ai décidé de ne pas décortiquer ton agenda journalier/hebdomadaire, mais de te montrer que tu as le temps de cuisiner des produits frais et sains tous les jours !

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Avant de t’expliquer cela, laisse moi te poser quelques questions :

  • As-tu le temps d’aller chez le médecin quand tu es malade ?
  • As-tu le temps d’aller chez le médecin quand tes enfants sont malades ?
  • As-tu le temps de patienter dans la salle d’attente en attendant de voir le médecin ?
  • As-tu le temps d’être présente pendant la consultation ?
  • As-tu le temps de passer à la pharmacie chercher les médicaments ?

Je pense que tu vas répondre oui à toutes ces questions ! Tu te demandes peut-être pourquoi je te parle de médecin ??? En fait depuis au moins 1 an, peut-être 2, je ne suis pas allé chez le médecin, je ne suis plus malade ! Je fais de plus en plus attention à ce que je mange et je ne suis plus malade !
Et tu vois, parfois je pense au fait que tout cela m’est épargné grâce à mon alimentation et une bonne hygiène de vie.
Je viens de te montrer que si tu veux vraiment trouver le temps, c’est possible.

Et aussi, je ne peux pas me permettre de tomber malade car dans la restauration de collectivité, quand on est malade il y a des jours de carence, 3. C’est à dire que si je suis malade 6 et bien pendant 3 jours je n’aurai aucun revenu. Donc à chaque fois que j’étais malade, hop -3 jours sur la paye, c’est la double peine !
Et si je ne voulais pas être payé moins, alors il fallait poser des jours de congé ! Donc 3 jours de congé pour être malade, ils sont si précieux que je n’admets pas en poser pour être malade.

Enfin, tu sais qu’une mauvaise alimentation diminue l’espérance de vie et aussi l’espérance de vie en bonne santé ! Peux-tu te permettre de ne pas investir dans ton futur ? Peux-tu te permettre de risquer d’être malade pendant les 1,3,4,5,6…. 9 ou 10 dernières années de ta vie ?
Peux-tu te permettre de te prévoir un cadeau empoisonné pour ta retraite ?

Je ne dis pas que bien manger te garantie à 100% une vie sans maladie, une fin de vie en bonne santé. Mais je pense quand même que l’on ne peut pas ne pas essayer. Que quand tu seras agée il sera trop tard.

Il faut investir dans sa santé de demain !

Combien de temps faut-il pour cuisiner

Tu le sais il existe 1001 astuces pour gagner du temps en cuisiner, principalement avec l’organisation.

Tu penses peut-être que cuisiner demande beaucoup de temps, que ce n’est pas compatible avec ton quotidien.
Je vais te montrer que tu peux manger des repas 100% maison avec une heure de cuisiner par jour. Je t’entends déjà dire que 1 heure par jour c’est énorme. Ok, mais attention dans le mot cuisine j’englobe tout (les courses, sortir les ingrédients, ranger, nettoyer, et aussi cuisiner ta recette…)
Je vais te dire combien de temps me prends la cuisine.
Je fais les courses le samedi matin, je pars à 7h45 pour aller au marché, j’arrive vers 8h00/8h05. Je fais le marché jusqu’à 8h50 environ. Ensuite je file à la boulangerie pour acheter le pain de la semaine, il est alors 9h00. C’est l’heure à laquelle le biocoop ouvre. Je fais mes courses pendant environ 30 minutes. Il est 9h30.
Ensuite je rentre chez moi en vélo (5km tout de même 😉 ), il est 10h. Le temps de ranger les courses, 10h30.
Donc faire les courses me prend 3h si on ajoute à cela 15 minutes pour faire mes menus et la liste des courses.

Ensuite la semaine, je passe environ 1h tous les deux jours à cuisiner (mes 14 repas par semaine, je cuisine pour le midi et le soir), soit 3,5h par semaine.

Donc si on cumul on arrive à 6,5h pour la cuisine et les courses, et la vaisselle, sortir les ingrédients… Donc si on arrondi, je passe 7 heures par semaine à préparer mes repas, soit 1 heure par jour environ, pour 14 repas, le midi et le soir.

Notons aussi que tu fasses à manger pour 2 ou 4 ou 6 personnes le temps passé est sensiblement le même.
Par contre si tu fais à manger pour seulement 9 repas par semaine (5 du lundi au vendredi et 4 le week-end) alors tu gagnes encore du temps sur les chiffres donnés ci-dessus.

Dans les commentaires, dis moi ce qui t’empêche de cuisiner tes repas. Je serai ravie de te lire et de te répondre 🙂

 

Repas économique et bio

Bonjour les chefs ! Et si je te donne une clé pour que tu saches faire des repas économiques, bio et faciles. Qu’en penses-tu ?

Ci dessous tu trouveras un dossier détaillé à télécharger, mais avant cela je vais t’expliquer comment c’est possible.

Pour commencer il n’y a pas de fausse astuce utilisée. Ce que j’entends par fausse astuce est tous ces produits discount, les promotions, le bio qui vient de pays ou la main d’oeuvre est très bon marché. Dans ce dossier, dans cet article je te parle de produits locaux et bio.

Tu sais toi comment faire du bio pas cher ?

Avant de répondre à cette question, je t’invite à prendre connaissance du dossier et à lire la suite de l’article. Clique sur le lien ci-dessous pour le télécharger

Recette facile, rapide économique et bio

 

Comment est-ce possible ?

 

Prévoir des repas économiques

Tout d’abord pour réaliser cette recette, il faut tous les ingrédients, donc prévoir ses repas. De la même façon que lorsque que l’on reçoit des invités, on prévois son repas. Mais pourquoi attendre des invités pour prévoir des repas, pourquoi ne pas faire cela pour les repas du quotidien ?

Ce qui nous intéresse ici est le coût de la recette, donc si on veut faire des économies, il ne faut rien jeter, poubelle interdite !!! Grâce à la planification de tes repas, tu sais exactement la quantité d’ingrédient nécessaire à la réalisation de ta recette, donc pas de gaspillage et plus d’économies 🙂 Simple, non ?

Enfin, il faut prévoir des repas économiques. On peut se faire plaisir à certains moments, pendants les fêtes… Mais au quotidien, la semaine par exemple une repas simple et économique est parfait pour respecter son budget alimentaire.

 

Mais alors comment avoir des idées de repas économiques ?

Prenons les grandes familles d’aliment, il y en a 5 :

  1. Les légumes
  2. Les céréales
  3. Les légumineuses
  4. les oeufs
  5. La viande, le poisson et les mollusques

Si on réfléchi au cout de ces familles d’aliment, (je te rappelle qu’on parle d’alimentation bio ici), donc la viande, le poisson et les mollusques on oublie ! Et bien oui, à moins que tu pêches ton poisson, que tu élèves tes lapins et tes poules… Difficile de manger de la viande bio à moins de 5€ le kilo.

Passons aux oeufs maintenant ! Tu le sais peut-être c’est la protéine animale le moins cher ! Donc même en bio son prix reste raisonnable. Mais si on compte au moins 2 ou 3 oeufs par personne (pour une omelette, des oeufs au plat…) et bien c’est encore un peu cher !

Qu’est ce qu’il nous reste ! Et bien tous les aliments présents dans la recette du dossier, à savoir des légumineuses (lentilles), des céréales et des légumes ! Et voilà on les tient nos aliments économiques et bio !

Petite parenthèse, c’est vrai que les légumineuses bio coûtent en peu cher au kilo. MAIS il faut savoir qu’en moyenne, lorsque l’on fait tremper des légumineuses, elles multiplient leur poids par 2,5. Donc si tu achètes 1 kg de pois chiche à 3,70€ le kilo, en fait c’est 2,5 kg de pois chiche que tu achètes 3,70€. Ce qui te donne un prix au kilo de 1,48€ ! Tu imagines un peu, voici un aliment sain, bio et vraiment pas cher !
Peut-être que tu as un mauvais souvenir des pois chiche à la cantine, alors je t’invite à aller chercher des recette indiennes avec cet ingrédients, elles sont excellentes. Tu pourras en trouver sur cet excellent site de recette : http://www.pankaj-blog.com/

Tu viens de découvrir une astuce extraordinaire pour avoir des idées de repas économiques ! Parce que laisse moi deviner, comment tu faisais avant pour trouver des idées de repas économiques ? Tu cherchais sur google « repas économiques » ! Tu vois bien que cela ne fonctionne pas ! Tu cherchais peut-être repas étudiant ? En pensant trouver des idées de repas économiques ET faciles. C’est encore raté.

Maintenant que nous avons nos ingrédients passons à la recherche de recette !

Et bien il te suffit de chercher dans google des recettes avec des légumineuses et/ou des céréales et des légumes ! Et voilà le tour est joué !
Cela te fera sortir de plats de pâte ou de riz ! Tu pourras varier les plaisirs et aussi ton alimentation.

Il reste un dernier détail !

 

Changer sa source d’approvisionnement

Comme tu as pu le voir dans le dossier, il n’y a aucune certification bio apporté aux légumes que je consomme. Seulement la bonne parole et la confiance que je fais à mes producteurs ! Tu le sais peut être mais le label bio coute très très cher (enfin pour des exploitations à taille humaine) et du coup ces personnes préfère continuer dans les traditions ancestrales, comme le faisait leur parents et grands parents, que eux n’avaient pas de label bio, car tout était bio !

Donc oui des légumes frais, bios (enfin non traités devrais-je dire) va te demander de changer de source d’approvisionnement peut-être.

Tu n’as peut être jamais osé aller au marché, car il y une ambiance particulière, il y a du monde, il faut chaud en été, froid en hiver ! Mais pour avoir la meilleure qualité au meilleur prix, tu devras surement changer tes habitudes et te lancer. Mais tu verras, une fois habitué, impossible de retourner en supermarché. Le contact humain, l’ambiance, l’absence de marketing, de music… Te fera fuir les supermarchés !

Comme tu as pu le voir, je fais aussi mes courses dans un magasin bio pour ce qui est de l’épicerie. Tu sais les fruits et légumes sont vraiment cher, c’est hors budget pour moi ! Quelle différence par rapport au marché !

Par contre les produits courants comme les céréales, les légumineuses, restent bon marché. Donc osez passer la porte, regardez les prix des matières premières bruts et si vous vous sentez obligé d’acheter quelque chose avant de sortir et bien achetez un paquet de riz complet ou des spaghettis et des lentilles 😉

 

Repas bio pour moins de 1,15€ par personne

 

 

Comment trouver facilement une idée de repas ?

Bonjour les chefs ! Ça fait plus de 2 ans que j’écris des articles sur ce thème et il y a encore plein de choses à dire. Comment trouver une idée de repas ? C’est bien la question qui vous hate tous les jours ! ET si elle ne vous hante pas, alors elle vous prend la tête. Il faut que ça cesse ! Oui oui il y en a telement, plein partout des idées de repas qu’il n’y a qu’à ouvrir un oeil pour qu’il en ai 20 qui vous saute dessus ! Moi j’en suis submergée, mais pas vous qui lisez ces lignes !

 

 

Transcription texte de la vidéo

Apprendre de nouvelles recettes pour avoir une idée de repas

Bon ok j’exagère un peu, des idées de repas vous en avez quand même ! Mais le problème c’est que vous faites souvent la même chose, des pâtes, du riz, des steaks hachés, du poulet, du jambon, de la purée mais vous tournez souvent en rond !

Bien sur vous avez entendu parlé qu’il fallait apprendre de nouvelles recettes, ainsi vous aurez plus de possibilité pour cuisiner.  En effet c’est une astuce mais elle n’est pas simple à mettre en pratique, en particulier car n’avez pas assez de temps à consacrer à la cuisine et à l’élaboration de nouvelles recette !

 

Créer des recettes à partir de recettes que l’on connait

C’st maintenant que l’on rentre dans le vif du sujet ! Pour trouver une idée de repas, vous pouvez tout simplement faire une recette que vous conaissez avec des ingrédients différents. Ainsi vous n’avez pas à apprendre une nouvelle recette car la technique de base vous la connaissez. Prenons par exemple une quiche, c’est toujours une pâte, un appareil à crème prise (mélange de lait + crème + oeuf) et d’une garniture. Une fois que vous avez compris cela, alors vous avez plein d’idée de repas. Pour pruve il suffit de cherche recette quiche sur google et vous aurez un peu plus de 400 000 résultats de recherche. Dans toutes ces recettes il y en a bien une que vous n’avez jamais fait et qui correspond aux exigences de la famille.

C’est aussi la même chose pour le risotto, une fois que vous savez bien le faire, que vous avez compris la technique, alors vous pouvez y ajouter presque tous les aliments. Si vous manquez d’inspiration ou de confiance en vous, pas de panique il existe pas moins de 435 000 résultats de recettes de risotto !

Vous faites des croques monsieur aussi ? Génial, ils offrent 1001 possibilités !

Vous avez compris le principe ? Maintenant il suffit que vous regardiez d’un autre oeil les recettes que vous connaissez et ainsi les cuisiner avec d’autres ingrédients. En plus de trouver une idée de repas vous allez arier vos repas sans passer plus de temps en cuisine.

 

 

L’huile riche en omega 3 mais pas seulement !

Bonjour les chefs ! Qu’est ce qu’on nous en parle de ces omega 3 ! Et bien aujourd’hui on va voir ensemble l’huile riche en omega 3 mais pas seulement !!! Oui oui les huiles c’est tellement plus que des valeurs nutritionnelles. Les huiles existent en si grand nombre qu’elles permettent à elle seule de varier sa cuisine. Oui oui croyez moi, depuis plusieurs année je me régale avec les huiles (et sans grossir 😉 )

 

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L’organisation en cuisine, la base de ma liberté et ma santé

Bonjour les chefs ! Je n’aurais jamais imaginé cela lorsque j’ai commencé à m’organiser en cuisine il y a environ 6 ans !
Aujourd’hui en plus d’avoir la réponse à la question « qu’est ce qu’on mange ?  » je vie mon alimentation au quotidien comme une aventure pour laquelle le fil d’Arianne est la santé !

 

 

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Se soigner grâce à la nutrithérapie

Jean Rostand le disait : « Un bon menu vaut mieux qu’une ordonnance. »

Si vous aussi vous avez réussit à guérir de manière naturelle de certaines maladie bénines, je serai ravie de vous lire. Et pour les autres personnes qui ont essayé sans succès, alors j’aimerais bien vous lire également. A tout de suite dans les commentaires 🙂

 

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La cuisine plaisir est une somme de petits pas très facile à faire

Bonjour les chefs ! Mais comment certaines personnes en sont arrivé là ? Comment arrivent-elles à faire des repas maison tous les jours ? Plus les gouters ? Plus….

Avant quand je voyais la maitrise et les connaissances de certains chefs étoilés j’étais dépité ! Il savent faire tellement de choses, tellement facilement ! Et je ne te parle même pas des pâtissiers qui eux aussi font des choses incroyables.
Je pensais que tout cela était impossible pour moi !

Jusqu’au jour où je me suis rendu compte que nous avons une formidable chance, celle de pouvoir s’entrainer et pr tous les jours ! Chaque jour il est possible de faire son repas et tester de nouvelles choses, de nouvelles recettes, de nouvelles techniques…

Tu l’auras compris c’est tous ces petits pas qui constuisent le chef que tu es !!

Alors quel est ton petit pas pour aujourd’hui ?

 

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La pyramide alimentaire ! A toi de la construire !

Bonjour les chefs ! La pyramide alimentaire tu connais ! Mais si tu veux la connaitre dans ses moindres détails je te propose de la construire ensemble !
Quand on construit quelque chose (tricoter un pull, peindre un tableau, réaliser une recette de cuisine…) on se rend vraiment compte des moindres détails et on apprend énormément !

Tu verras c’est facile et amusant !

A toi de jouer en construisant ta pyramide alimentaire

 

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Voici pourquoi tu manques d’idée de repas !

Bonjour les chefs ! Vous êtes beaucoup à avoir répondu que vous manquez d’idées de repas dans le questionnaire !

 

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